Kollegin Natur

Was macht einen jeden Jahrgang so einzigartig?

Die schlichte Tatsache, dass die Weine eines bestimmten Jahrgangs, aus einer bestimmten Lage von Jahr zu Jahr unter unterschiedlichen, nicht wiederholbaren Bedingungen wachsen und gedeihen.
Dies gibt dem Wein seine hohe Authentizität. Auch der spezifische Reifeprozess im Fass ist einmalig und so nicht noch einmal wiederholbar. Dadurch entstehen Produkte mit Individualität und Charakter.

Einzigartige Kredenzen, die uns immer wieder überraschen und zu neuen Geschmacks-Erlebnissen führen. Die Natur ist eine große "Künstlerin" und ihrer Kreativität scheinen keine Grenzen gesetzt. Dabei habe ich gelernt, dass man die besten Ergebnisse erzielt, wenn man ihr nicht ins Handwerk pfuscht.

Nichts erzwingen will was nicht da ist, aber die Potenziale fördert und ausbaut die sie selbst anbietet.